Es gibt heute noch Stammgäste, die waren damals schon dabei in der Münzgasse. Dort hatte die Geschichte der Casa Española begonnen. Die Erzdiözese Freiburg hatte das spanische Haus 1962 als Anlaufstelle für spanische Gastarbeiter gegründet, um ihnen ein Stück Heimat zu bieten. Fast sechs Jahrzehnte später gibt es „Die Casa“, wie sie liebevoll von den Freiburgern genannt wird, immer noch. Als die alte Casa in der Münzgasse am 1. April 1995 einem Neubau der katholischen Kirche weichen musste, war ein Platz für unkomplizierte Kommunikation verschwunden. Aber siehe da–3 Jahre und 1 Monat später feierte die Casa ihr Comeback in der Adelhauser Straße. Hinter den Tresen stand Benedikt Garrido, Sohn des Wirte Ehepaares Marianne und Leo Garrido, und sein Freund und Geschäftspartner Thomas Kleis. Das Comeback glückte und das Lokal ist längst eine Freiburger Institution geworden. Seit der Gründung 1962 bis heute steht die Casa Española für authentische spanische Lebenskultur in Freiburg.